Single Origin Καφέδες

Πρόκειται για τον καφέ με μία συγκεκριμένη προέλευση, δηλαδή προερχεται από μία μόνο γεωγραφική περιοχή και δεν περιέχουν κανένα άλλο είδος καφέ.

Οι Single Origin καφέδες παράγουν συγκεκριμένες premium γεύσεις και άλλα χαρακτηριστικά που προέρχονται από το διαφορετικό μικροκλίμα και το terroir (έδαφος & υπέδαφος) της εκάστοτε περιοχής, καλλιέργειας.

Πρακτικά ένας καφές από την Βραζιλία θα έχει την σοκολατένια, smooth γεύση η οποία χαρακτηρίζει την χώρα. Ένας από την Κόστα Ρίκα θα είναι πιο ελαφρύς με αρώματα λουλουδιών αλλά και υψηλή οξύτητα και ένας από την Αφρική θα προσφέρει μεστό σώμα και οινώδη αίσθηση.

Παρόλα αυτά διαφορές υπάρχουν και σε καφέδες από την ίδια χώρα. Παράγοντες όπως το ύψος της φάρμας, τις ποικιλίες, τις μεθόδους συγκομιδής και επεξεργασίας κ.α.

Η διαδικασία του καβουρντίσματος, είναι μια από τις σημαντικότερες και κρισιμότερες διαδικασίες όπου περνά ο πράσινος καφές. Πιθανόν να έχετε παρατηρήσει ότι ίδιες ποικιλίες καφέ, καβουρδισμένες σε διαφορετικές μονάδες, παράγουν τελείως διαφορετικά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά! Αυτό οφείλεται στην τέχνη του καβουρδιστή , όπου μέσα από συγκεκριμένες παραμετροποιήσεις του κύκλου καβουρντίσματος, μπορεί να αναδείξει αρώματα και γεύσεις ή αντίθετα, να σκεπάσει κάποια κατά την γνώμη του ελαττώματα στην γεύση του φλιτζανιού.

Εμείς στον ASSADO, έχουμε καταλήξει και ακλουθούμε συγκεκριμένες καμπύλες καβουρδιστικού προφίλ (roast profile curve), για κάθε ποικιλία ξεχωριστά! Λαμβάνουμε υπόψιν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε single origin ποικιλίας, όπως: το υψόμετρο της καλλιέργειας από την επιφάνεια της θάλασσας, την πυκνότητα του πράσινου καρπού, την υγρασία του, την μέθοδο παραγωγής-ξήρανσης κ.α.

Θεωρούμε απαραίτητα τα παραπάνω στάδια, προκειμένου να ξεκλειδώσουμε και να αποδώσουμε, τα ιδιαίτερα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του κάθε single origin, τα οποία θα απολαμβάνετε καθημερινά στο φλιτζάνι σας!

Single Estate - Assado Coffee

Μέσα από Single Origin εμπειρίες θα μυηθείτε στις δαιδαλώδεις διαδρομές, των αρωμάτων και των γεύσεων του καφέ και θα προσδιορίσετε καλύτερα, το τι ακριβώς να ψάχνετε για την μοναδική σας απόλυτη εμπειρία καφέ!

Επιλέξτε λοιπόν, απο τα ASSADO Single Origin, αφού μελετήστε στην συσκευασία και τα στοιχεία ταυτότητάς του καφέ, να ανακαλύψετε πίνοντας, τον συνδυασμό των αρωμάτων και γεύσεων που θα ξεδιπλωθεί στον ουρανίσκο σας! Βέβαια προϋπόθεση είναι, να έχετε πετύχει μία καλή και σωστή παρασκευή του ροφήματος σας!

Πολλά από τα ASSADO Single Origin δεν είναι ευρείας παραγωγής και γι’ αυτό τον λόγο, σας συνιστούμε να ενημερωθείτε από την εταιρεία μας, για την διαθεσιμότητα του προϊόντος που σας ενδιαφέρει.

Κωνσταντινουπόλεως 18
Ρέθυμνο 74133, Κρήτη