Nicaragua Jinotega SHB EP

Το Nicaragua Jinotega SHB EP προέρχεται από αγροκτήματα που βρίσκονται σε υψόμετρο άνω των 4.500 πόδια (1.372 μέτρα) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο καφές που καλλιεργείται σε αυτά τα υψόμετρα ωριμάζει αργά και γίνεται πιο σκληρός και πυκνότερος από τους κόκκους που καλλιεργούνται σε χαμηλότερα υψόμετρα, δημιουργώντας τον αυστηρά σκληρό κόκκο (SHB) με εγγενή συνοχή και πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά. Ο καφές παρασκευάζεται για εξαγωγή χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο που ονομάζεται European Preparation (EP), που σημαίνει ότι ο καφές ταξινομείται στο χέρι μέχρι να μην υπάρχουν περισσότερα από 8 ελαττώματα ανά 300 γραμμάρια πράσινου καφέ.